Салат из зеленой фасоли с моццареллой

На 4 порции:
300 грамм зеленой фасоли, подрезанной
250 грамм моццареллы (маленьких шариков боккончини), порезанной на кусочки размером 2 см
300 грамм помидоров черри, порезанных пополам
1 красная луковица, тонко порезанная на полукольца
20 грамм свежего базилика, нашинкованного
1 часть заправки с анчоусами, каперсами и чесноком

Этот салат лучше не перемешиваем. Заправка получается такой вкусной, вам обязательно понадобится корочка хлеба, чтобы ee подбирать.

1. отварим фасоль в кастрюле с подсоленной водой в течение 3-4 минут. сольем и сразу же опустим в холодную воду. сольем и обсушим на кухонных полотенцах.

2. разложим фасоль, помидоры, лук и моццареллу в тарелках или на большом блюде. посыпаем базиликом и польем заправкой перед тем, как подаем на стол.

Сделайте заранее

отварим фасоль и сделаем заправку можно за 24 часа. порежем помидоты за 2 часа до подачи на стол. Базилик, моццареллу и лук можно подготовим за 1 час до обеда. соберем все нужно перед обедом.

Экспериментируйте

Моццареллу можно заменим на халлуми или сулгуни, поджаренный на гриле. Чтобы сделаем салат сытнее, добавьте кусочки баранины или куриные грудки, запеченные на барбекю или под грилем. Поробуйте другую заправку, например, красным вином.